水の豆知識
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ピュアウォーターのご注文はこちらのフォームからどうぞ。お電話・FAXでも承っておりますのでお気軽にお問合せ下さい。
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ピュアウォーターで美味しいご飯を食べましょう！ |
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日本人の食生活が欧米化されたといっても、やはり炊きたてのご飯はおいしい
ものです。ピュアウォーターは飲料水としてはもちろんですが、炊飯用水として
大好評です。
皆さんからもたくさんのご意見やご感想をいただいておりますが、その中で
「どうすればピュアウォーターでおいしいご飯が炊けるの？」という質問がありました。
●ご飯の炊き方は人それぞれですが、今回はちょっと試していただきたい方法を
ご紹介します。
①お米を洗う前にピュアウォーターに１５～３０分ほど浸します。
（普通は洗ってから炊く前に浸しますが、今回は逆です）
②水道水でお米を洗います。
③ザルにあげて、水道水をよくきってから炊飯器にお米を入れて、いつもより
やや少なめのピュアウォーターを入れて、すぐにスイッチを入れて炊きます。
●ポイント
※乾いたお米をいきなり水道水で洗うと、洗っている間にお米が水道水を吸収
してしまいます。水道水で洗う前にピュアウォーターで吸収させておけば、水道水
で洗っても、すでにお米は水分（ピュアウォーター）を含んでいるので、余分な
水分（水道水）を吸収しません。
※炊くときの水量を少なめにするのは、お米にはすでにピュアウォーターが十分に
含まれているので、目盛り通りにすると、やや柔らかめのご飯になります。
柔らかめのご飯が好きな方または固めのご飯が好きな方は、炊飯時の水量で
調整してみて下さい。
※新米をお使いになる場合は、さらに水量を少なくして下さい
（新米は、お米そのものに水分が多く含まれています）
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炊飯以外にも、ピュアウォーターは豆類を煮るとき、すまし汁にも最適です。
逆にミネラルウォーターはシチューなど肉類の煮込み料理に適しています。
和風ダシの甘味を引き出すのは軟水、アクの強い料理を口当たりよくするのは
硬水、と一言で片付けてしまうのは少々乱暴ですが、水と食文化は密接なつながり
をもっています。 古来より、その土地と風土、水に適した料理方法が考えだされて
きました。
是非とも、ピュアウォーターを上手に使って料理の腕を上げて下さい。
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