水の豆知識
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水と酸素は私たちの生命には欠かせません。しかし、現代人はストレスや酸性の
食事（赤みの肉、炭酸飲料など）、運動不足で体内の酸素が少ないといわれて
います。今回は、水と酸素（空気）の関係について取り上げます。
《水道水とオゾン》
日本の上水道は塩素による殺菌法が採用されています。そのためカルキ臭のする
ことが多く、飲んでもおいしくありません。しかし、欧米では早くから殺菌消毒に
オゾンを使用してきたので、日本のように強い塩素臭はしません。オゾンとは、
酸素の同素体であり、強い殺菌力や脱臭力があります。オゾン自体には特有の
臭いがありますが、１〜２分で自然分解して酸素へ戻るので、残留による毒性や
汚染はありません。日本でも、このオゾン殺菌を使用した「高度浄水処理」が
おこなわれているところがあります。ただ、オゾンには殺菌力に持続性がないため、
この方法でも最後の送水段階で塩素を多少は投入しています。
《活性酸素》
呼吸によって取り入れられた酸素は血液や細胞を活発化させ、またその一部は
活性酸素に変化し、体の防御作用として機能します。白血球などの免疫細胞は
体に有害な細菌を自分の中に取り込み、やっつけようとします。
この際、大量の酸素を消費して活性酸素を作り、細菌を破壊します。ですから、
本来ならば、活性酸素は生命の維持に不可欠といえます。しかし、コレステロール
にも善玉と悪玉があるように、活性酸素にも悪い面があります。
なんらかの異常によって活性酸素が増えすぎたり、本来と違う相手と結びつくと、
正常な組織に攻撃を加えてきます。近年では、この活性酸素が、がんや生活習慣病
、心臓病、あるいはシミやシワなどの老化の原因になることがわかってきました。
水は水素と酸素からなるため、もともと活性酸素が発生しています。しかし、水道水
に含まれる塩素は活性酸素を発生しやすくする作用があります。塩素が米や食材の
栄養素（ビタミン類）を破壊してしまうことも考えると、オゾンで殺菌されている
ピュアウォーターが安全・安心で、料理にも最適です。
《酸素水》
最近、通常の水より高濃度の酸素を含んだ「酸素水」に関心が高まっています。
血行改善、老化防止、疲労回復などに効果があるとうたわれています。
しかし、実際の効能は科学的にはよくわかっていません。
また、含まれている酸素は、１〜２回の呼吸で取り込める程度の量でしか
ありません。酸素の体に良さそうなイメージでリフレッシュ気分を味わうには
いいでしょう。
ただし、開封した瞬間から酸素はどんどん抜けていきますので、ご注意を。
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